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緊急事態宣言が3 月21 日に解除された東京ですが、まだまだ油断は出来ない状況が続いております。まだまだ気軽に外出出来ない中、自粛中に始めたパン作りを今も続けています。
初めの頃は、「手軽に～簡単に～」とお手軽なレシピや時短レシピ等を探して、気軽に楽しんでいたのですが、続けていくうちに「もっと美味しくするには・・・もっと見栄えよく・・・」と、いろんな道具や材料に手を出し、手間も時間も惜しまずに作業するようになりました。
今では、休日前夜から仕込みを初め、翌日の午前中はすべてパン作りに費やすほど、とっぷりと沼に嵌っております。

例えば、バターロールひとつとっても
○ 初めた当初・・・生地のミキシングから焼成まで約３時間
○ 現在・・・前日の仕込みから低温発酵。焼成まで約１２時間
実際に手間をかけたほうが美味しいと実感すると、もう戻れません。。。
そのため、休日の我が家は常に焼き立てのパンの良い香りが充満しております。
どれだけ手間と時間がかかっても、自分で作った焼き立てのパンは筆舌に尽くし難い美味しさです。

休日に手作りのパン、ぜひいかがでしょうか？

東京営業所　竹本