BLOGブログ

福岡営業所の原です。

4月1日から福岡営業所を開設を頂き、8カ月が経過いたしました。

ご支援のおかげで大きな事故もなく、精進させて頂いております。誠に有難うございます。

 

私のブログの発表の際は福岡の穴場観光地や地元民に人気があるＢ級グルメを紹介できればと思っております。旅行や出張時にブログを見てもらえたら幸いです。

 

最近の博多は『うどん』がよくクローズアップされますが、まずはやっぱりラーメンを紹介をさせてもらいます。

福岡在住30年　私のおススメは下記の通りです。　＊私個人のおススメ（順位ではありません）

①博多だるま（豚骨ラーメン系）　　＊春吉（中州の近く）

②博多ラーメンしばらく　　　　　　＊福重店のみ（長浜系）

③元祖長浜家（元祖系）　　　　　　＊元祖長浜屋ではない方

④白龍ラーメン（豚骨くさ系）　　　＊車のみ空港から20分ぐらい

⑤いっちょいっちょ（博多ラーメン）＊空港からちかく

⑥一幸舎（泡系）　　　　　　　　　＊チェーン店

⑦太陽軒（久留米ラーメン）　　　　＊鳥栖、小郡付近

⑧節ちゃんラーメン（豚骨ラーメン）＊天神

⑨麺処　恭や（豚骨醤油）　　　　　＊中州　

⑩一味ラーメン（一蘭系（薬味系））＊大宰府

 

一言に豚骨ラーメンといっても味が全く違うので比較しにくく、気分で店を変えます。

上記に記載したお店は、コスパに優れており、並んでも回転が早いお店です。10人ぐらいなら　10分ほどです。

地元の人間は有名チェーン店はあまりいかないのが特徴です。

（私自身も５年はチェーン店に行った記憶はありません。リンガーハットはいきます。笑）

豚骨でも系統が色々とあります。

：豚骨系　　　　よくある一風堂系

：長浜系　　　　あっさり味　屋台系

：元祖系　　　　豚骨+博多系+長浜　

：博多系　　　　豚骨と長浜の中間　

：豚骨くさ系　　豚骨の匂いが強い　獣系

：薬味系　　　　一蘭の感じ

：泡系　　　　　一幸舎、一双など　豚骨の泡を表面に出す（塩辛い系）

 

第１回目は博多のソウルフードを紹介します。

元祖系　『元祖　長浜家』

同じ長浜ラーメンですが味は違い、福岡では元祖系と長浜系を分けて考えてます。

元祖と付くお店が元祖系で他の豚骨とは一味違います。

 

福岡市の博多湾の魚市場（漁港）の地名が長浜となっており、漁を終えた漁師向けのあっさりした豚骨ラーメンを朝から食べられる様にしたのが長浜ラーメンの由来の様です。長浜ラーメンはいずれもあっさり系ですが、元祖系は後ろに野菜の味（コンソメ味を感じれます）

繁華街から少し離れていた事もあり、地元の人が穴場的に通っていた感じです。（それでも天神から10分ほどです）

24時間開いているので１年の始まりは元祖からと地元では言ったりしております。

昨今はネット、ＳＮＳで有名となったので観光の人も多く来るようになりました。

 

ところが・・・・普通に訪問すると味が薄いと感じる方が多い様です。

それは、地元の人しか知らないローカルルールが存在している為、注文時の口頭でオーダーメイドしないと、薄い味に感じてしまうのです。（店内にも書いておらず、麺の硬さのみ聞かれます）

食べながら耳をすますと、訪れた8割の人が意味不明な言葉を入店時に発するのを聞けます。

『ベタカタ』　『ベタナマ　ネギヤマ』など 

◆これを言うか言わないかで全く違う物になります。

組み合わせは下記になります（店内には書いておりません）

 

• うまみ（豚骨濃度）　　●麺の硬さ　　　　　　　●ねぎ

・ベタ（濃厚）　　　　　・ナマ（堅麺の上位）　　・ネギ山、ネギ盛（多めの上位）

・ナシ（無し）　　　　　・カタ（堅麺）　　　　　・多め

　　　　　　　　　　　　　 ・普通　　　　　　　　　　・指定なし

　　　　　　　　　　　　　 ・ヤワ（やわらかい）　　　  ・ネギ無し

ポイント１

この３項目を略して言います。

『ベタカタ、ネギ山』　→　うまみ多め、堅麺、ネギ大盛の意味になります。

次の人気は『ベタナマ』です。（地元民が堅麺から覚醒するとここになり、優越気分。）

 

元祖長浜に行った時はこのブログを見て是非言ってみてください。

大半の人が入店と同時言っておりますので　ご安心を　(^^♪)

料金はオーダーメイドしても同じです。（長浜エリアは500円）

 

お店　：　元祖長浜家（ガンソ　ナガハマケ）

場所　：　長浜（天神の北）、中州にオープンした店あり（700円）

＊元祖長浜屋　元祖長浜ドラゴン　5号線元祖長浜屋　など元祖系のお店は他にも多数あります。

味は元祖系で似ています。元祖系では長浜家が一番丁寧な味です。

お笑い芸人の華丸、大吉も帰福時には長浜家にきています。

24時間　364日営業しておりますので休みは心配ありません。（1月1日は休みあり）

◆外観

◆メニュー

元祖系はほとんどがこのシンプルメニューのみです。

焼酎は地元でも有名で癖が強く、漁師がすぐ寝れる様にと冷ロックのみ

200円でグラス満タンにロックで出てきますが他では味わった事のない強烈な癖があり、毒酒と呼んでます。

唯一無二の味、元祖長浜ラーメンです。下記は　ベタ、カタ、ネギ多め　（500円）

ポイント２

元祖系は薄めの味で出てきて、タレ（醤油）を追加する前提になってます。

少しずつ入れて自分好みにします。スプーン１杯～２杯ぐらいが美味しいです。

 是非、ソウルフードして食べて見てください！他と違う豚骨ラーメンを感じられると思います。

元々は『元祖長浜屋』のみでしたが、15年前にオーナーが高齢で辞めてしまいました。

福岡では騒ぎでした。従業員の一人が味を伝承したいと元祖長浜家でオープンした経緯です。２年後に『元祖長浜屋』を復活させ、目の前の距離に２店が近くにある経緯です。内装もメニューも服装も嫌味の様に全く同じですが『元祖長浜家』を丁寧な味でおススメします。

福岡営業所　原